{"id":10,"date":"2026-01-29T18:04:05","date_gmt":"2026-01-29T17:04:05","guid":{"rendered":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/?page_id=10"},"modified":"2026-02-04T17:29:03","modified_gmt":"2026-02-04T16:29:03","slug":"o-konferencji","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/o-konferencji\/","title":{"rendered":"O konferencji"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Wydarzenie to jest cykliczn\u0105, og\u00f3lnopolsk\u0105 konferencj\u0105 naukow\u0105, organizowan\u0105 od 18 lat. Organizacja pierwszej konferencji by\u0142a pok\u0142osiem powo\u0142ania Sekcji Technologii Owoc\u00f3w i Warzyw przy Wielkopolskim Oddziale Polskiego Towarzystwa Technolog\u00f3w \u017bywno\u015bci w 2008 roku. Ju\u017c od pierwszej edycji sta\u0142a si\u0119 ona jednym z najwa\u017cniejszych wydarze\u0144 naukowych, stanowi\u0105c forum do wymiany my\u015bli, osi\u0105gni\u0119\u0107 naukowych i budowania wsp\u00f3\u0142pracy zar\u00f3wno pomi\u0119dzy r\u00f3\u017cnymi krajowymi o\u015brodkami akademickimi, jak r\u00f3wnie\u017c pozosta\u0142ymi instytucjami naukowo-badawczymi reprezentuj\u0105cymi obszar nauk o \u017cywno\u015bci z zakresu przetw\u00f3rstwa owoc\u00f3w, warzyw i grzyb\u00f3w jadalnych. Organizatorem Konferencji w 2026 roku jest Pracownia Analizy i Technologii Owoc\u00f3w i Warzyw Katedry Technologii \u017bywno\u015bci Pochodzenia Ro\u015blinnego Wydzia\u0142u Nauk o \u017bywno\u015bci i \u017bywieniu z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"574\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/fruit-7924839_1920-1-574x1024.jpg\" alt=\"Zdj\u0119cie warzyw i owoc\u00f3w\" class=\"wp-image-137\" style=\"aspect-ratio:0.5605574669076914\" srcset=\"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/fruit-7924839_1920-1-574x1024.jpg 574w, https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/fruit-7924839_1920-1-168x300.jpg 168w, https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/fruit-7924839_1920-1-768x1370.jpg 768w, https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/fruit-7924839_1920-1-861x1536.jpg 861w, https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/fruit-7924839_1920-1.jpg 1076w\" sizes=\"auto, (max-width: 574px) 100vw, 574px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tematyka konferencji<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Wiod\u0105cym tematem najbli\u017cszej XV konferencji jest przedstawienie zmian i nowych trend\u00f3w w produkcji i technologii przetw\u00f3rstwa owoc\u00f3w, warzyw i grzyb\u00f3w, z uwzgl\u0119dnieniem aspektu \u015brodowiskowego oraz idei zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju. Doniesienia b\u0119d\u0105 przyjmowane m.in. w nast\u0119puj\u0105cych obszarach naukowych dotycz\u0105cych owoc\u00f3w, warzyw i grzyb\u00f3w:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-default\">\n<li>Innowacyjne produkty z owoc\u00f3w, warzyw i grzyb\u00f3w<\/li>\n\n\n\n<li>Nowoczesne technologie przetw\u00f3rstwa i przechowalnictwa<\/li>\n\n\n\n<li>Minimalne przetwarzanie i \u0142agodne metody utrwalania<\/li>\n\n\n\n<li>Jako\u015b\u0107 i optymalizacja proces\u00f3w technologicznych<\/li>\n\n\n\n<li>Surowce lokalne i regionalne w przetw\u00f3rstwie<\/li>\n\n\n\n<li>Zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j i ograniczanie strat w przetw\u00f3rstwie<\/li>\n\n\n\n<li>Bezpiecze\u0144stwo i jako\u015b\u0107 zdrowotna produkt\u00f3w owocowo-warzywnych<\/li>\n\n\n\n<li>Nowoczesne opakowania i systemy przechowywania<\/li>\n\n\n\n<li>Metody analityczne i ocena jako\u015bci produkt\u00f3w ro\u015blinnych<\/li>\n\n\n\n<li>Znaczenie owoc\u00f3w, warzyw i grzyb\u00f3w w \u017cywieniu i zdrowiu konsument\u00f3w<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wydarzenie to jest cykliczn\u0105, og\u00f3lnopolsk\u0105 konferencj\u0105 naukow\u0105, organizowan\u0105 od 18 lat. Organizacja pierwszej konferencji by\u0142a pok\u0142osiem powo\u0142ania Sekcji Technologii Owoc\u00f3w i Warzyw przy Wielkopolskim Oddziale Polskiego Towarzystwa Technolog\u00f3w \u017bywno\u015bci w 2008 roku. Ju\u017c od pierwszej edycji sta\u0142a si\u0119 ona jednym z najwa\u017cniejszych wydarze\u0144 naukowych, stanowi\u0105c forum do wymiany my\u015bli, osi\u0105gni\u0119\u0107 naukowych i budowania wsp\u00f3\u0142pracy zar\u00f3wno [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-10","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":430,"href":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10\/revisions\/430"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}