{"id":11,"date":"2026-01-29T18:04:10","date_gmt":"2026-01-29T17:04:10","guid":{"rendered":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/?page_id=11"},"modified":"2026-05-16T16:41:17","modified_gmt":"2026-05-16T14:41:17","slug":"program","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/program\/","title":{"rendered":"Program konferencji"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Dzie\u0144 I &#8211; Poniedzia\u0142ek, 18 maja 2026<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>17:00-21:00 Rejestracja uczestnik\u00f3w konferencji<\/li>\n\n\n\n<li>18:00-21:00 Obiadokolacja<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Dzie\u0144 II -Wtorek, 19 maja 2026<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>08:00-10:00 Rejestracja uczestnik\u00f3w konferencji<\/li>\n\n\n\n<li>09:00-09:15 Uroczyste rozpocz\u0119cie konferencji<\/li>\n\n\n\n<li>09:15-10:30 Wyk\u0142ad inauguracyjny \u2013 <strong>prof. dr hab. Janusz Czapski:<\/strong> Troch\u0119 historii&#8230;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">SESJA I<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Prowadz\u0105cy: dr hab. in\u017c. Katarzyna Grzelak-B\u0142aszczyk, prof. P\u0141; dr hab. Ireneusz Kapusta, prof. UR<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>10:30-10:45 <strong>Prof. dr hab. Dorota Konopacka<\/strong>: Podej\u015bcie Living Lab jako narz\u0119dzie kreowania innowacji o wysokiej warto\u015bci funkcjonalnej i rynkowej<\/li>\n\n\n\n<li>10:45-11:00 <strong>mgr Anna Bajon<\/strong>: POMIdorowa TECHnologia przetw\u00f3rstwa dla produkt\u00f3w funkcjonalnych<\/li>\n\n\n\n<li>11:00-11:15 <strong>dr in\u017c. Agnieszka Palka<\/strong>: Projektowanie i jako\u015b\u0107 sorbet\u00f3w synbiotycznych<\/li>\n\n\n\n<li>11:15-11:30 <strong>mgr Pawe\u0142 Eggert<\/strong>: Innowacyjne produkty aroniowe \u2013 jagodowa \u017cywno\u015b\u0107 funkcjonalna<\/li>\n\n\n\n<li>11:30-11:45 <strong>mgr in\u017c. Patryk Siczek<\/strong>: Wybrane w\u0142a\u015bciwo\u015bci fizykochemiczne baton\u00f3w wysokobia\u0142kowych z dodatkiem proszk\u00f3w grzybowych<\/li>\n\n\n\n<li>12:00-12:30 Przerwa kawowa, sesja posterowa<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">SESJA II<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Prowadz\u0105cy: dr hab. in\u017c. Emilia Berna\u015b, prof. URK; dr hab. in\u017c. Stanis\u0142aw Kalisz, prof. SGGW<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>12:30-12:45 <strong>dr hab. Ma\u0142gorzata Tabaszewska<\/strong>, prof. URK: Wp\u0142yw procesu technologicznego na jako\u015b\u0107 nalewek z kwiat\u00f3w mniszka lekarskiego<\/li>\n\n\n\n<li>12:45-13:00 <strong>mgr in\u017c. Monika Siniawska<\/strong>: Zawarto\u015b\u0107 zwi\u0105zk\u00f3w polifenolowych i aktywno\u015b\u0107 biologiczna owoc\u00f3w <em>Sorbus<\/em><\/li>\n\n\n\n<li>13:00-13:15 <strong>mgr Magdalena Cywi\u0144ska-Antonik<\/strong>: Zastosowanie immobilizowanej oksydazy glukozowej i katalazy w celu obni\u017cenia zawarto\u015bci glukozy w soku jab\u0142kowym FC<\/li>\n\n\n\n<li>13:15-13:30 <strong>dr hab. Paulina Nowicka prof. UPWr<\/strong>: Czy wykorzystanie system\u00f3w nanoemulsyjnych typu o\/w i w\/o mo\u017ce by\u0107 skutecznym narz\u0119dziem modulowania w\u0142a\u015bciwo\u015bci prozdrowotnych i biodost\u0119pno\u015bci zwi\u0105zk\u00f3w bioaktywnych aronii.<\/li>\n\n\n\n<li>13:30-13:45 <strong>dr hab. in\u017c. Katarzyna Grzelak-B\u0142aszczyk, prof. P\u0141<\/strong>: Modyfikacja sk\u0142adu i aktywno\u015bci biologicznej <em>Allium<\/em> <em>cepa<\/em> poprzez osmokoncentracj\u0119 i fermentacj\u0119 mlekow\u0105<\/li>\n\n\n\n<li>14:00-15:00 Obiad<\/li>\n\n\n\n<li>15:30-18:00 Wyjazd do Muzeum Narodowego Rolnictwa i Przemys\u0142u Rolno-Spo\u017cywczego w Szreniawie<\/li>\n\n\n\n<li>19:00-24:00 Uroczysty bankiet<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Dzie\u0144 III &#8211; \u015aroda, 20 maja 2026<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">SESJA III<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Prowadz\u0105cy: prof. dr hab. Dorota Konopacka; dr hab. in\u017c. Joanna Kolniak-Ostek, prof. UPWr<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>09:00-09:15 <strong>dr in\u017c. Krzysztof Rutkowski<\/strong>: Jako\u015b\u0107 gruszek odmiany \u2018Noiabrskaia\u2019 w zale\u017cno\u015bci od sezonu, sadu, terminu zbioru oraz warunk\u00f3w przechowywania<\/li>\n\n\n\n<li>09:15-09:30 <strong>in\u017c. Natalia Tochwin<\/strong>: Wykorzystanie bioodpad\u00f3w ro\u015blinnych i spo\u017cywczych do otrzymania ekologicznych materia\u0142\u00f3w u\u017cytkowych<\/li>\n\n\n\n<li>09:30-09:45 <strong>dr hab. Monika Mieszczakowska-Fr\u0105c, prof. IO<\/strong>: Jako\u015b\u0107 owoc\u00f3w i sok\u00f3w jab\u0142kowych pochodz\u0105cych z przekszta\u0142canych sad\u00f3w sokowych<\/li>\n\n\n\n<li>09:45-10:00 <strong>dr in\u017c. Justyna Szczepa\u0144ska-Stolarczyk<\/strong>: Zawarto\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w bioaktywnych oraz aktywno\u015b\u0107 natywnych enzym\u00f3w w soku jab\u0142kowym pod wp\u0142ywem homogenizacji wysokoci\u015bnieniowej z obiegowym i przeciwpr\u0105dowym uk\u0142adem ch\u0142odzenia<\/li>\n\n\n\n<li>10:00-10:45 Przerwa kawowa, sesja posterowa<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">SESJA IV<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Prowadz\u0105cy: dr hab. in\u017c. Dorota Wichrowska; dr hab. El\u017cbieta Radziejewska-Kubzdela prof. UPP<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>10:45-11:00 <strong>mgr Mariusz Kolbuszewski<\/strong>: Autentyczno\u015b\u0107 sok\u00f3w i przetwor\u00f3w owocowo-warzywnych: od klasycznych analiz po spektroskopowe \u201eodciski palca\u201d<\/li>\n\n\n\n<li>11:00-11:15 <strong>mgr in\u017c. Natalia Polak<\/strong>: Wp\u0142yw hybrydowych metod utrwalania z wykorzystaniem przep\u0142ywowej pasteryzacji mikrofalowej na parametry jako\u015bciowe nektaru aroniowego<\/li>\n\n\n\n<li>11:15-11:30 <strong>dr Anna Wrzodak<\/strong>: Wp\u0142yw wybranych technologii pozbiorczych na jako\u015b\u0107 sensoryczn\u0105 i trwa\u0142o\u015b\u0107 bor\u00f3wki wysokiej <em>(Vaccinium corymbosum L<\/em>.)<\/li>\n\n\n\n<li>11:30-11:45 <strong>dr in\u017c. Wioletta Popi\u0144ska<\/strong>: Jako\u015b\u0107 konsumpcyjna owoc\u00f3w wybranych odmian dyni pochodz\u0105cych z uprawy ekologicznej i integrowanej<\/li>\n\n\n\n<li>11:45-12:00 <strong>dr in\u017c. Bartosz Kruszewski<\/strong>: Poprawa jako\u015bci soku truskawkowego poprzez u\u017cycie pulsacyjnego ci\u015bnienia hydrostatycznego \u2013 ocena wp\u0142ywu parametr\u00f3w oraz badania przechowalnicze<\/li>\n\n\n\n<li>12:15-12:45 Przerwa kawowa<\/li>\n\n\n\n<li>12:45-13:15 Podsumowanie konferencji<\/li>\n\n\n\n<li>13:15-14:15 Obiad<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dzie\u0144 I &#8211; Poniedzia\u0142ek, 18 maja 2026 Dzie\u0144 II -Wtorek, 19 maja 2026 SESJA I Prowadz\u0105cy: dr hab. in\u017c. Katarzyna Grzelak-B\u0142aszczyk, prof. P\u0141; dr hab. Ireneusz Kapusta, prof. UR SESJA II Prowadz\u0105cy: dr hab. in\u017c. Emilia Berna\u015b, prof. URK; dr hab. in\u017c. Stanis\u0142aw Kalisz, prof. SGGW Dzie\u0144 III &#8211; \u015aroda, 20 maja 2026 SESJA III [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-11","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/11","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/11\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":579,"href":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/11\/revisions\/579"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sparrow.up.poznan.pl\/oiw2026\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}